Молоко как источник витамина для памяти
Недостаток витамина B12 способен вызвать проблемы с памятью и когнитивные расстройства у человека. Содержание витамина в молоке можно увеличить коррекцией рациона вашего стада.
Молоко признано эффективным источником B12. Микрофлора рубца синтезирует этот витамин при наличии в рационе необходимого количества кобальта. Таким образом, корове не следует давать его отдельно, однако, следует помнить, что на выработку витамина B12 непосредственным образом влияет кормление.
У пожилых людей и веганов может наблюдаться нехватка B12
Витамин B12 требуется для работы наших клеток. Помимо проблем с памятью у человека также может наблюдаться безынициативность и утомляемость. Причинами дефицита B12 может быть его низкая усвояемость, либо недостаточная доля в рационе. Веганы не получают данный витамин в натуральном виде, поэтому им следует принимать его дополнительно.
Исследованиями подтверждено, что органический B12 в молоке усваивается в 2 раза эффективней синтетического, получаемого из витаминных таблеток и пищевых добавок.
Рацион, богатый клетчаткой, усиливает синтез B12 в рубце коровы
Концентрация витамина B12 в молоке финских коров составляет около 4 мкг/л. Этот уровень несколько выше, чем, например, в Канаде, где исследователи анализировали концентрацию B12 в образцах молока 400 коров, которая колебалась по разным фермам в среднем диапазоне 2,3 – 3,9 мкг.
Концентрация витамина может различаться среди отдельных особей и ферм. В рационе финских коров используется травяной силос, из которого коровы получают клетчатку (НДК) в достаточном объёме. Научно установлено, что насыщенный клетчаткой рацион усиливает способность микрофлоры рубца синтезировать B12.
|
В корме |
Рацион, богатый крахмалом |
Рацион, богатый клетчаткой |
|---|---|---|
| НДК, % | 36,1 | 47,1 |
| КДК, % | 18,8 | 27,4 |
|
Крахмал, % |
29 |
15,3 |
|
Синтез витамина B12 микрофлорой рубца, мг/дл |
3,38 | 9,36 |
Микрофлора рубца взращивается хорошим кормлением
Следует помнить, что рубцовая микрофлора ответственна за усвоение клетчатки, производство белка, энергии в молоке и синтез витамина B12. Микрофлору рубца коровы можно сравнить с садом, о котором заботятся сбалансированным кормлением. Внезапные изменения в рационе, либо избыток крахмала в кормах могут угнетать микробы рубца, из-за чего их активность ослабевает. Таким образом, тщательно спланированное кормление – это ключ к молоку c высокими качественными показателями, в т.ч. по содержанию витамина B12.
Источник: https://www.lantmannenagro.fi/ajankohtaista/2020/maidosta-muistivitamiinia/